• 2 unghiuri de ascutire diferite. Unul de 17° pentru cutitele de bucatarie și 25° pentru cutitele de vanatoare si de exterior.
• 2 insertii de ascutire diferite: insertia de culoare inchisa este pentru ascutirea de baza. Insertiile ceramice albe sunt pentru slefuirea fina a lamei si pentru restabilirea ascutitului initial.